본문 바로가기
728x90
반응형

분류 전체보기105

아스파라거스란, 영양과 효능, 다양한 음식활용법 1. 아스파라거스란 아스파라거스의 역사는 실제로 고대 로마와 그리스 시대로 거슬러 올라갑니다. 이 시기에 이미 아스파라거스를 재배하고 사용하였으며, 의학적 목적으로 사용되었다고 기록되어 있습니다. 특히 로마인들은 손질 방법과 보관 방법을 개발하여, 생산과 소비를 활성화시켰습니다. 중세 유럽에서도 아스파라거스 재배가 계속되었습니다. 특히 프랑스 지역에서 재배가 활성화되었으며, 16세기 후반부터 전 세계에 보급되기 시작했으며 과거에는 흰색 아스파라거스가 많이 생산되었으나 상대적으로 영양소 함량이 낮아 최근에는 녹색 아스파라거스를 주로 이용하고 있습니다. 우리나라에는 1970년대부터 재배되었습니다. 원래 서구식 요리에서 주로 사용되던 재료였는데 한국인들의 입맛을 점차 사로잡았고 현재 스테이크나 파스타 등 다양.. 2023. 9. 30.
호두란, 영양과 효능, 다양한 음식 활용법 1. 호두란 중국이 원산지이나 세계 각지에서 재배됩니다. 중국은 한나라 장건이 서역에서 들여왔고 한국에는 고려시대에 유청신이 원나라 사신으로 갔다가 가지고 와서 고향인 천안에 처음으로 심었다는 것이 정설이었으나, 일부 학자들은 초기철기시대의 유적인 광주 신창동 저습지 유적에서 호두가 출토된 것을 근거로 원삼국 시대에 유래되었다고 주장하기도 합니다. 한국에서는 주로 중부 이남에 분포하고 일본에는 18세기경 한국에서 전파되었습니다. 중세 유럽 시대에서 호두는 의식적인 요소로 사용되기 시작했습니다. 로마인들은 결혼식에서 신부에게 호두를 뿌려 축복을 준다고 합니다. 18세기 후반부터 19세기 초반이 되면서, 캘리포니아주가 대규모로 재배되기 시작했고 전 세계 호두 공급량의 66%를 차지하고 있습니다. 호두는 잣과.. 2023. 9. 27.
코코넛이란, 영양과 효능, 다양한 음식 활용법 1. 코코넛이란 코코넛은 야자수 과학적 명칭 Cocos nucifera에서 유래되었고 아프리카 동부와 동남아시아를 원산지로 추정하고 있습니다. 수세기 동안 인도양과 태평양 지역에서 자생하며 번식해 왔으며, 그 과정에서 다양한 종류와 품질의 씨앗을 만들어냈습니다. 과거 문화에서는 생명과 번영, 풍요를 상징하는 심벌로서 존재감을 드러내던 코코넛은 인도, 태국, 필리핀 등 다양한 문화에서 의례나 종교적인 의미를 담고 사용되었습니다. 코코넛은 섬나라들이 주된 생계 수단으로 활용하여 사회 및 경제 발전에 큰 영향을 주었습니다. 15세기말부터 유럽 항해 시대가 시작되면서 아시아와 아메리카 대륙으로 전파되었습니다. 해군과 상선이 자주 다니는 길목에 위치한 섬들을 중심으로 전 세계로 확산되어 인기를 얻게 되었습니다. .. 2023. 9. 25.
딸기란, 영양과 효능, 다양한 음식 활용법 1. 딸기 란 딸기는 장미과에 속하는 여러 종류의 식물 중 하나로 역사는 실제로 상당히 오래되었습니다. 원시적인 딸기 종류들은 이미 선사 시대부터 사람들이 알고 있었습니다. 유럽과 아시아에서 발견된 석기시대의 유물 중에는 딸기 씨앗도 포함되어 있어, 그때부터 사람들이 이 작은 과일을 소비하고 있었다는 것을 보여줍니다. 현대적인 크고 달콤한 딸기는 18세기 프랑스에서 북미와 남미 원산의 두 가지 와일드 베리가 우연히 교배되어 탄생하였습니다. 이들은 짧은 수명주기를 가진다는 특징이 있으며, 한 해 동안 여러 번 열매를 맺습니다. 이런 특징적인 크고 달콤한 품종은 급속도로 인기를 얻어 전 세계로 확산되었습니다. 오늘날, 연구자들과 농부들은 다양한 방법으로 최상의 품질과 맛을 내려 하며 여러 종류의 딸기를 개발.. 2023. 9. 24.
728x90
반응형

티스토리툴바