설날, 한 해의 시작을 알리는 중요한 날입니다. 우리 가족들이 모여 새해의 소망과 기원을 나누는 이 특별한 시간을 더욱 풍성하게 만들어 주는 것이 바로 설날 음식들입니다. 설날에 빠질 수 없는 음식들과 그 속에 담긴 의미를 함께 살펴보도록 하겠습니다.
1. 떡국, 새해의 시작을 알리는 음식
떡국은 설날에 빠질 수 없는 대표적인 음식 중 하나입니다. 떡국은 새해에 한 살 더 먹는 것을 상징하며, 깨끗하고 순수한 백색의 떡은 새로운 한 해의 시작을 상징합니다. 떡국 안의 고기, 계란, 김 등 다양한 재료는 한 해 동안의 다양한 축복을 기원하는 의미를 담고 있습니다. 떡국을 먹는 이유는 가래떡이 희고 길어 장수를 의미하며, 가래떡을 썰어 낸 모양이 동그란 엽전 모양과 비슷하여 새해에 재물이 많이 들어오기를 기원하는 의미도 있습니다.
2. 모듬 전
전 또한 설날 상에 빠질 수 없는 음식입니다. 다양한 재료를 바탕으로 만들어지는 전은 풍성한 한 해를 기원하는 음식이며, 설날 대표적인 전으로 동태 전, 고추전, 고구마 전, 버섯 전, 호박전, 육전, 배추 전, 산적꼬치, 동그랑땡 등을 들 수 있습니다.
3. 갈비찜
갈비찜 새해가 되면 늙고 병든 소를 잡아먹는 풍습이 있었는데 늙은 소는 육질이 매우 질겨 장시간 삶거나 쪄내는 조립법을 이용해야 했기 때문에 설날 음식으로 소갈비 찜을 먹게 되었다고 합니다. 갈비찜은 예로부터 임금님 수라상에 올랐던 귀한 음식이고, 차례상, 생일 상, 집들이 음식으로도 많이 해서 먹습니다. 부드럽고 달콤한 양념이 배어 있는 갈비와 표고버섯, 밤과 은행을 함께 맛볼 수 있는 별미입니다.
4. 생선찜
설날 음식으로 생선찜은 보통 조기, 돔, 민어, 가자미 등 귀한 생선들을 올립니다. 신선한 곳에서 말린 생선을 양념장을 발라 쪄내는 음식으로 담백하고 깔끔한 생선 살 맛을 느낄 수 있는 음식입니다.
5. 잡채
잡채는 옛부터 왕에게 드릴 선물로 만든 음식에서 시작되었다고 알려져 있는 잡채는 다양한 속재료를 사용하여 다양한 영양소를 갖추고 있습니다. 잡채를 먹는 이유는 건강과 민족 화합을 뜻하기 때문이라고 합니다.
6. 만두
만두는 복을 싸서 먹는다 라는 의미가 담겨 있습니다. 1년 동안 풍성한 복이 함께 하기를 기원하는 마음으로 만드는 음식이며 보통 떡국에 같이 넣어 먹기도 합니다.
7. 삼색나물
도라지, 고사리, 시금치 세 가지나물을 삼색나물이라 합니다, 도라지는 뿌리를 대표해 조상님, 고사리는 줄기를 대표해 부모님, 시금치는 잎을 대표해 자식을 뜻하는 의미를 담고 있다고 합니다. 설날에 느끼하고 더부룩한 입맛을 나물에 고추장에 비벼 먹는 비빔밥은 입맛을 개운하게 해주는 별미입니다.
8. 소고기무국
깔끔하고 담백한 차례상에 올리는 탕국의 소고기뭇국은 단백질이 풍부한 소고기와 비타민C와 각종 미네랄이 풍부한 무를 끓여 만들기 때문에 면역력 강화에 좋은 음식입니다.
9. 수정과와 식혜
수정과, 식혜 수정과와 식혜는 명절이나 잔치 때 음식을 먹은 후 더부룩하고 느끼한 속을 편안하게 달래주기 위해 먹는 달달한 한국 전통 음료입니다. 식혜는 소화에 도움을 주고, 수정과는 감기 예방에 좋다고 합니다.
결론
설날에는 이처럼 다양한 음식들이 준비되어 한 해의 시작을 축하합니다. 각각의 음식이 우리의 소망과 기원, 그리고 가족의 소중함을 상징하는 것입니다. 우리의 전통을 이어가는 설날 음식, 새해에도 그 맛과 함께 행복하고 풍요로운 한 해를 맞이하길 바랍니다.