겨울철 다양하게 즐길 수 있는 굴 요리(굴 음식)에 대해 알아보겠습니다.
바다의 우유라고 불리는 굴은 단백질 중에서도 필수 아미노산, 칼슘 함량이 높고 다양한 미네랄성분도 풍부하여 빈혈을 예방해 줍니다. 아연의 함량도 풍부하여 남성 호르몬 분비를 촉진시키는데 도움이 되고 칼슘과 여러 비타민이 풍부하여 다이어트나 피부미용에도 좋은 음식입니다.
1. 생굴
생굴은 간편하게 굴 음식을 즐길 수 있는 방법입니다. 생굴에 레몬을 첨가하면 비린 냄새와 맛을 잡아주고 살균효과가 있으며, 레몬의 비타민C는 굴에 풍부하게 들어있는 철분흡수를 잘 도와줍니다.
2. 굴찜
굴찜은 쫄깃하고 달콤한 굴의 맛뿐만 아니라 술안주로도 좋습니다.
3. 석화구이
석화는 그 모양이 바위 위에 핀 꽃과 같다 하여 붙여진 이름이고 석화는 수분이 70% 이상으로 조리할 때 너무 많이 가열하면 수분이 날아가서 뻣뻣해져 맛이 없으니 석화를 요리할 때는 살짝만 익혀 먹는 것이 가장 좋습니다.
4. 굴전
굴전은 계란 옷을 입혀 간단하게 만들기 좋고 겨울철 바다의 영양이 듬뿍 담겨있어 온 가족이 먹기에 참 좋은 음식입니다.
5. 굴밥
밥솥에 쌀과 소금, 간장으로 간을 하여 굴을 넣어 지은 밥이다. 양념장에 비벼 먹는 영양가 높은 별미입니다.
6. 굴국밥
싱싱한 굴을 미역과 부추를 넣고 끓여 시원한 맛이 일품인 굴 국밥은 보양식으로 한 끼 식사 및 해장용으로도 좋습니다.
7. 굴미역국
굴 하나만으로도 감칠맛이 좋은 미역국, 원기 회복, 빈혈 개선, 피부 미용에도 좋은 굴과 칼륨, 마그네슘, 칼슘 등이 풍부하게 들어있는 미역을 넣은 굴 미역국은 위를 편안하게 만들어주고 중금속 배출에도 좋다고 합니다.
8. 굴무침
겨울철 별미로 싱싱한 굴에 갖은양념을 하여 무친 요리로, 비타민과 무기질 등이 풍부한 음식이며, 무침을 하면 굴향이 살아나 먹기 좋습니다.
9. 굴 보쌈
돼지고기 수육과 싱싱한 생굴을 매콤한 무채와 절인 배추 또는 김장철 김장김치에 싸서 먹는 음식입니다. 바다의 맛과 부드러운 돼지고기와 어우러져 입안 가득 풍만한 맛을 느낄 수 있는 음식입니다.
10. 굴파스타
바다향이 가득한 탱글탱글 한 굴과 담백한 파스타를 한 번에 즐길 수 있는 요리이고 가볍게 와인과 함께 먹으면 행복지수가 한층 더 올라갈 수 있습니다.